Eigenwys.be

Eén van mijn favoriete gerechten is quiche. Gemakkelijk te maken, snel en duizend en één variaties mogelijk. Deze keer werd het eentje met kip. Maar je kan ook kiezen voor de gekste combinaties met vlees, vis of vegetarisch: spek, prei, tomaten, ui-ringen, spinazie, allerlei vis, garnalen, champignons, paprika, wortelen, brocoli, courgetten, gehakt, kerstomaatjes, etc. Ook de vorm kan je afwisselen: rond, vierkant, rechthoekig of allerlei kleine mini-quiches. Of als aperitiefhapje.

Nodig
Voor 1 quiche met diameter 30 cm, goed voor drie grote eters:

ca. 300 gram bladerdeeg. Ik gebruik een kant-en-klare met bakpapier en al.
2,5 dl room. Ik gebruik soyaroom van Alpro. Ook in Light te verkrijgen.
peper en zout. Altijd het best versgemalen uit de molen!
twee grote kippefilets
groenten. Voor dit exemplaar heb ik een zakje ‘wokgroenten’ gebruikt. Alles reeds gesneden, des te gemakkelijker.
twee eetlepels ‘Steak en grill‘-saus van Devos Lemmens
twee koffielepels strooibouillon voor gevogelte
een zakje geraspte kaas. Ik gebruik geraspte mozarella maar je kan ook kiezen voor gruyère of Emmental.
bakboter en olijfolie
3 eieren

Hoe?

Verwarm uw oven op 170°; kies de stand waar het zowel beneden als bovenaan bakt. De bakvorm invetten met boter indien nodig. Aangezien ik een bladerdeeg gebruik met bakpapier, hoef ik dat niet te doen.
Leg uw bladerdeeg met bakpapier in de bakvorm.
Stoof uw groenten in wat olijfolie en kruid met peper en zout.

Snij de kippefilets in kleine stukjes en bak met wat boter in de pan. Strooi de bouillon over de stukjes. Zo krijg je mooie bruine blokjes en extra smaak.

Terwijl de kip en de groentjes op het vuur sudderen… In een mengkom/beker doe je drie eieren (vergeet niet van ze eerst in een apart potje te breken voor het geval er een slecht bijzit). Je klutst die en voegt de room en een vierde van het zakje kaas toe. Kruiden met veel peper.

Meng de Steak en Grill saus door de kip. Verdeel de groentjes en de stukjes kip over de taartvorm. Giet het mengsel erover.

Strooi de rest van de kaas erover.

Breng de quiche in de oven en laat 15 min op 170° bakken en 15 min op 200°. De laatste vijf minuten de quiche in de gaten houden voor het geval jouw oven beter bakt. Indien je niet zeker bent, haal je de quiche er even uit en check of het ei-mengsel in het midden nog lopend is.

Geniet ervan; zij zullen dat ook doen!